Bunte Rindfleisch-Tacos - Klassiker der mexikanischen Küche

Tacos gehören zu den Klassikern der mexikanischen Küche – und das aus gutem Grund. Knackiges Gemüse, zartes Fleisch und ein Hauch Limette vereinen sich in einer handlichen Tortilla zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob zum Feierabend, beim Grillabend mit Freunden oder als schneller Wochenend-Snack: Diese Rindfleisch-Tacos sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken garantiert jedem.

Zutaten für 4 Portionen (ca. 8 Tacos)

Für das Fleisch:

400 g Rindfleisch

2 EL Pflanzenöl

1 TL Paprikapulver (edelsüß)

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Saft einer halben Limette

Für das Gemüse:

1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt

1–2 Tomaten, gewürfelt

1 kleine grüne Paprika, in Streifen

1 kleine rote Paprika, in Streifen

1–2 Salatblätter (z. B. Romana oder Eisberg), in Stücke gezupft

1 Avocado oder grüne Tomate, in Stücke geschnitten (optional)

Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Weitere Zutaten:

8 kleine Weizentortillas

1 Limette in Spalten

Optional: Jalapeños, Käse, Sour Cream oder Salsa

Zubereitung:

Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Salz, Pfeffer und Limettensaft gut vermengen. Etwa 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und optional Avocado oder grüne Tomate schneiden. Salatblätter waschen und trocken zupfen. Alles beiseitelegen.

Fleisch anbraten: Eine Pfanne stark erhitzen und das marinierte Fleisch darin 3–4 Minuten scharf anbraten, bis es schön gebräunt und innen noch saftig ist.

Tortillas erwärmen: Die Tortillas in einer Pfanne ohne Öl kurz von beiden Seiten erwärmen oder im Backofen bei 100 °C kurz aufwärmen.

Tacos zusammenstellen: Je eine Portion Salat und Fleisch in die Tortillas geben. Danach das Gemüse darauf verteilen und mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln und Extras wie Käse oder Salsa hinzufügen.

Tipp: Wer es schärfer mag, kann zusätzlich frische oder eingelegte Jalapeños verwenden – sie geben den Tacos eine angenehme Schärfe.

BA