Ratgeber | Rezepte

Kürbisgnocchi bringen Farbe, Geschmack und Gemütlichkeit auf den Teller. Die Kombination aus cremigem Kürbis, zarten Kartoffelgnocchi und würziger Sauce macht sie zu einem perfekten Herbstgericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als besondere Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden kann.

Mit zartem Kürbispüree, wärmenden Gewürzen und einer weichen Textur ist der Kürbiskuchen ein herbstlicher Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und Kinder wie Erwachsene begeistert.

Eine warme Kürbissuppe bringt wohltuende Gemütlichkeit auf den Tisch. Sie wärmt von innen, lässt sich leicht zubereiten und kann nach Belieben verfeinert werden – ideal für ein schnelles Abendessen, ein herbstliches Mittagessen oder als Vorspeise für Gäste.

Der saftige Belag auf lockerem Hefeteig, darüber eine knusprige Schicht aus Butterstreuseln - duftender Pflaumenkuchen mit Streuseln. Ein Klassiker, der nach Kindheit, Sonntagnachmittag und Kaffeekränzchen schmeckt. Früher wurde er oft auf Vorrat gebacken – ein Blech war selten genug. Heute ist er ein Stück bewahrter Tradition.

Wenn der Duft von Bratensoße durchs Haus zieht und die Familie am Tisch zusammenkommt, dann steht meist etwas Besonderes auf dem Herd: Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke, langsam geschmort, butterzart. Früher gab es sie oft nur sonntags oder zu besonderen Anlässen – denn das Gericht braucht Zeit, Geduld und Liebe. Doch genau das machte es so besonders. Mit Kartoffelklößen oder Rotkohl serviert, gehörte es zu den Höhepunkten auf dem Familientisch.

Der Duft von süßem Hefeteig, ein leises Zischen aus dem Topf – und dann das typische Klappern des Deckels: Dampfnudeln. Für viele war das ein echtes Sonntagsessen in der Kindheit, liebevoll von der Großmutter zubereitet. In vielen Regionen gehören Dampfnudeln zur kulinarischen Tradition. Außen leicht knusprig, innen weich und luftig – dazu eine selbstgemachte Vanillesoße, warm über die noch dampfende Teigkugel gegossen.

Ein ganz einfaches Gericht aus der Kindheit: Rievkooche, wie man im Rheinland sagt – Reibekuchen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und herzhaft. Früher brutzelten sie bei Oma in der Pfanne, oft in Butterschmalz, serviert mit einem süßen Klecks Apfelmus. Ein schlichtes Essen, das satt macht und ein wohlig warmes Gefühl hinterlässt.

Milchreis ist ein einfaches, aber köstliches Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt. Ob warm an kalten Tagen oder gekühlt im Sommer – dieser Klassiker schmeckt immer. Mit etwas Zimt bekommt er eine besonders aromatische Note. Selbst gemacht gelingt er ganz leicht und schmeckt besser als Fertigprodukte.

Basilikumpesto ist ein Klassiker der italienischen Küche. Es schmeckt intensiv, frisch und passt zu Pasta, Brot oder als Würze für Salate und Gemüsegerichte. Mit wenigen Zutaten lässt es sich ganz einfach selbst herstellen.

Gefüllte Champignons sind ein echter Klassiker unter den Vorspeisen. Sie lassen sich schnell zubereiten, variabel füllen und schmecken sowohl warm als auch kalt. Das folgende Rezept kombiniert würzige Füllung, geschmolzenen Käse und frische Kräuter – perfekt als Fingerfood oder Beilage.

Der leichte Quinoa-Gemüsesalat ist die ideale Mahlzeit für warme Tage oder als gesunde Beilage. Vollgepackt mit frischem Gemüse und sättigendem Quinoa, überzeugt er nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine ansprechende Optik. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßem Mais, saftigen Kirschtomaten, cremiger Avocado und mildem Quinoa sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.

Dieses Curry kombiniert zarte Kichererbsen, feinen Blumenkohl und süßliche Möhren mit einer cremigen, mild-würzigen Sauce auf Kokosmilchbasis. Es ist einfach zubereitet und schmeckt sowohl frisch gekocht als auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.