Adenau. Salbeikartoffeln, scharfe Blätterteigtaschen, Spargel mit Sauce hollandaise, Roastbeef, Creme Brûlée mit Limabohnen und Kokosmilch …und das sind nur einige der Köstlichkeiten, die bei der Kochschulung im Haus von Möbel Schweitzer zubereitet wurden. Der Inhaber Ralf Schweitzer lud seine Kunden zu einem exklusiven Kochevent ein. Rund um den Multi-Dampfgarer gepaart mit dem leistungsfähigen Induktionsfeld der Firma AEG präsentierten der Koch Carsten Schröder, der selbst auch aus der Eifel stammt und mittlerweile in Köln sein eigenes Restaurant hat, was alles am heimischen Herd möglich sein kann. Mit seiner jungen und spritzigen Art locke er sogar die größten Kochmuffel an den Herd und erklärte wie einfach es sein kann etwas Leckeres mit den einfachsten Mitteln zu zaubern.

Sous Vide Garen

Es wurde gedampft, gekocht und gebraten. Sogar das Sous Vide Garen, was in professionellen Restaurantküchen schon lange ein Thema ist, wurde den Besuchern nahe gebracht. Bei dieser Gar-Methode werden z.B. ein Steak mit entsprechenden Gewürzen und etwas Öl in einem Beutel einvakuumiert und anschließend im Ofen bei niedriger Temperatur (54°C) gegart. Nach ca. einer halben Stunde wird das Gargut aus dem Ofen genommen, vom Beutel befreit und anschließend für einen kurzen Moment in der Pfanne angebraten, um die entsprechenden Röstaromen zu bekommen. Fertig ist ein perfektes medium gegartes Steak! Durch die gradgenaue Einstellung im Ofen ist so kinderleicht ein perfektes Ergebnis zu erreichen. Und in den Zutaten bleiben durch das Vakuum alle Nährstoffe erhalten. „Doch nicht nur Fleisch-Fans kommen mit diesem Gerät auf ihre Kosten!“, so Ralf Schweitzer, der schon lange mit dem Multi-Dampfgarer arbeitet. „Auch selbst gemachte Laugenknödel mit Speck und Pilzen lassen sich mit dem Dampfgarer spielend leicht zubereiten.“

Zu Hause kochen wie im Sternerestaurant

An diesem Abend ging es aber nicht nur darum, sich alles erklären zu lassen. Die Gäste bei Möbel Schweitzer legten auch selbst Hand an und so entstanden mit einfachen Handgriffen die verführerischsten Gerichte. „Das Schöne ist, dass die Truppe so bunt gemischt ist“, so erzählt eine Kundin. „In den Gesprächen erfährt man, dass einige den Multi-Dampfgarer schon einige Jahre haben und hier ihr Wissen noch einmal auffrischen und erweitern wollen. Wohingegen andere sich gerade erst für dieses Gerät entschieden haben und das erste Mal wirklich sehen, was man alles damit anstellen kann. So gibt man sich gegenseitig ganz neue Anregungen und kann Erfahrungen austauschen.“ Und das ist auch das Ziel, das Ralf Schweitzer im Sinn hatte. Die unterschiedlichsten Menschen zusammenbringen, sodass jeder von dem anderen lernen kann. Ganz nach dem Motto: „Kochen verbindet“ Am Schluss konnte sich jeder Besucher durch die unterschiedlichsten Köstlichkeiten probieren und alle Rezepte mit nach Hause nehmen, um dort auch seine Lieben damit zu verwöhnen. Es wurde gekocht, gelacht und gegessen. Einfach ein rundum gelungener Abend im Hause Schweitzer!