Andernach. Bereits zum zweiten Mal trafen sich die interessierten Ehrenamtler im ‘Koch-Atelier’ zu gemeinsamem Kochen und Essen. Das Treffen fand wiederum in den gut eingerichteten Räumen der Familienbildungsstätte (FBS) statt. Das Koch-Atelier wurde von der FBS in der Zwischenzeit in ihr Programm aufgenommen. Ausgewählt worden war von den Teilnehmern in einer Vorbesprechung ein leichtes, sommerliches Vier-Gänge-Menü mit mediterranem Einschlag. Eröffnet wurde der Genussreigen mit einem marokkanischen Orangensalat. Dem waren zur farblichen Abrundung Scheiben von roter Bete und frische Pfefferminze beigegeben. Als weiteres Entrè folgten bretonische Gallettes, das sind dünne Pfannnekuchen auf der Basis von Buchweizenmehl. Diese wurden, je nach Geschmacksausrichtung der Essensteilnehmer mit geräuchertem Lachs oder geräuchertem Putenbrustfilet gefüllt. Diese Hauptzutaten wurden auf einem dünnen Bett von Kräuterfrischkäse drapiert und mit geriebenem Emmentaler bestreut. Alles zugeklappt und in der Pfanne so heiß gemacht, dass der Käse verläuft. Dazu gab es einen Romanasalat mit einem leckeren Öl-/Essigdressing. Als Hauptgericht hatte sich die Gruppe ein Lammragout vorgenommen. Zur Vorbereitung wurde das Fleisch gründlich von allem Fett und allen Sehnen befreit. Dank scharfer Messer und der nötigen Geduld wurde diese eher lästige aber unbedingt notwendige Arbeit gründlich erledigt. Mit einem Bouquet garni aus gartenfrischen Kräutern wurde eine feine Würze des Fleischgerichtes sichergestellt. Mit glasig gebratenen Zwiebeln und ein wenig Tomatenmarkkonzentrat wurde die sämige Konsistenz der Sauce sichergestellt. Abgerundet wurde das Ragout mit grünen Bohnen, die in Knoblauchbutter geschwenkt waren. Dazu gab es frische norddeutsche Frühkartoffeln und zur farblichen Akzentuierung ein feines Möhrengemüse. Als Getränk zum Essen hatten die Teilnehmer einen erfrischenden Roséwein ausgewählt. Hier triftete der Geschmack bei einer Gruppe zu einem trockenen Rioja Wein, während eine andere Gruppe eher einen fruchtigen Franzosen bevorzugte. Ein leckerer Nachtisch aus einem Waldbeeren Parfait im Biskuitmantel mit Waldbeerenkompott schloss das gelungene Kochvergnügen ab. Die Teilnehmer waren sich einig, in lockerer Folge das gemeinsame Kochen in der geselligen Runde fortzusetzen.