Kempenich. Bernd Groß nahm in Vertretung für seine Tochter Dagmar Groß-Mauer die Urkunden der sogenannten Freiwilligen Selbstkontrolle -Wettbewerb der regionalen Produkte in Rheinland Pfalz des Fleischerverbandes Rheinland-Rheinhessen- persönlich aus den Händen von Wirtschaftsministerin Eveline Lemke entgegen. Sie war eigens nach Koblenz gekommen, um auf der Verleihungsveranstaltung im Zentrum für Ernährung und Gesundheit bei der Handwerkskammer Koblenz die Urkunden an die teilnehmenden Betriebe zu überreichen. Dabei lobte sie die Initiative der rheinland-pfälzischen Fleischer, sich eigenen Qualitätskontrollen zu unterwerfen. Auch für die Fleischermeister Matthias Mauer und Dagmar Groß-Mauer, die das Fleischerfachgeschäft Groß, Goldbachstr. 5 in Kempenich im Januar 2012 von Bernd und Elfriede Groß übernommen haben, ist es eine besondere Ehre, vor allem aber eine Anerkennung ihres Bestrebens nach Spitzenqualität. „Wir wollen bei der Produktion unserer Wurstwaren alles richtig machen. Deswegen achten wir schon bei der Auswahl der Rohmaterialien auf Regionalität und beste Qualität. Um aber ganz sicher zu sein, nehmen wir regelmäßig an den neutralen Kontrollen des Fleischerverbandes Rheinland-Rheinhessen teil. Hier wird kritisch aber fair geprüft“, urteilt die 35-jährige Betriebsinhaberin. Die Freiwillige Selbstkontrolle wurde im Jahre 1969 von den Fleischermeistern aus Rheinland-Rheinhessen ins Leben gerufen. Bei der sensorischen Kontrolle werden äußerer Zustand, Aussehen, Konsistenz sowie Geruch und Geschmack der handwerklich hergestellten Produkte überprüft. In diesem Jahr wurde zum ersten Mal die Freiwillige Selbstkontrolle erweitert um den Wettbewerb der regionalen Produkte in Rheinland-Pfalz und die eingereichten Produkte bei entsprechender Bewertung mit GOLD, SILBER und BRONZE ausgezeichnet. 164 Teilnehmer haben sich mit 701 Produkten in dem Wettbewerb gemessen.

Pressemitteilung des

Fleischerverbandes

Rheinland-Rheinhessen