Hohenleimbach.Die Teilnehmerinnen waren sich einig: Man hatte die Kochvorführung des Landfrauenverbandes Rheinland-Pfalz unter der Leitung von Elke Krause nicht nur mit Interesse verfolgt, sondern auch die kulinarischen „Endergebnisse“ der Kochvorführung mit Begeisterung und Genuss probiert.

Elke Krause, erfahrene Kursleiterin des Landfrauenverbandes, konnte den 30 Teilnehmerinnen im Hohenleimbacher Gemeindehaus zunächst einige Stichpunkte zur ernährungsgeschichtlichen Entwicklung näher bringen. Wesentlich war für das interessierte Publikum dann aber das Konzept der Vollwerternährung, bei dem frische und unbehandelte Nahrungsmittel sowie Vollkornprodukte bevorzugt verwendet werden, kennenzulernen.

Das Konzept beinhaltet eine genussvolle und bekömmliche Ernährung, die vorwiegend pflanzliche Nahrungsmittel beinhaltet und schonend zubereitet wird. Elke Krause hierzu: „Um eine solche Ernährung sicherzustellen, sollte man vielseitig Kochen, reichlich Getreide und Kartoffeln sowie Gemüse und Obst verwenden und täglich Milch und Milchprodukte zu sich nehmen. Fleisch, Fisch und Wurst sollten lediglich nur ein- bis zweimal in der Woche auf dem Speiseplan stehen, es sollte hierbei wenig Fett und wenig Zucker verwendet werden.“ Auch die Wichtigkeit des täglich mit mindestens einem bis zwei Litern zu bemessenden Flüssigkeitsausgleiches sowie auch die schonende und schmackhafte Zubereitung wurde den Teilnehmerinnen empfohlen, damit die wichtigen Vitamine und Mineralstoffe beim Kochvorgang nicht zerstört werden.

Nach ausführlichen theoretischen Ausführungen startete der praktische Teil: Diverse vegetarisch-leckere Gerichte - von Fenchelsuppe über Rote Bete-Carpaccio mit Orangen und Mozzarella, Paprika-Käse Brotaufstrich, Feldsalat-Frischkäsecreme, Spaghetti-Muffins mit Gemüse, Chinakohllasagne und Gemüsechili bis hin zum Sauerkirschpudding mit Sonnenblumenkrokant - fanden beim Publikum hohen Anklang: Selbst die anfänglichen Skeptiker unter den Teilnehmerinnen gingen begeistert und satt nach Hause.