Donnerstag
Fleischlose Kartoffel-Gemüseröstis für vier Personen
Zutaten:
800gr. festkochende Kartoffeln,
200gr. Möhren,
100gr Sellerieknolle,
1 mittelgroße Zwiebel,
3 Eier, Salz,
Pfeffer, Muskatnuss, Öl,
200ml Schmand,
kleiner Bund Schnittlauch, Dill, Petersilie.
Zubereitung:
Kartoffeln kochen und pellen (am Tag vorher), Möhren und Sellerie schälen und in leichtem Salzwasser nicht zu weich kochen (am Tag vorher). Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Zwiebel auf einer Küchenreibe grob raspeln, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Der Masse die Eier hinzufügen und alles gut durchrühren. In der erhitzten Ölpfanne nun esslöffelweise die Masse hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb ausbraten. Für den Dip den Schmand mit den Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
