Mittwoch
Geschnetzelte Putenbrust mit Champignons und Spargel für vier Personen
Zutaten:
600gr. Putenbrust,
200gr. frische Champignons,
500gr. grüner Spargel,
500gr. Bandndeln,
1 mittelgroße Zwiebel,
200ml. Sahne,
4 El. Balsamicoessig,
Öl, Salz, Pfeffer, Zucker.
Zubereitung:
Die Putenbrust feinblättrig schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne kurz anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Den Spargel in circa 3 bis 4 cm Stücke schneiden, Champignons vierteln. Den Zucker in der Pfanne leicht karamellisieren lassen, den Spargel, Zwiebeln und Champignons zufügen, mit Balsamico ablöschen, Sahne zugeben und das Ganze bissfest garen.
Beilage: Bandnudeln in leichtem Salzwasser bissfest garen.
Herr Weber hat sich besondere Rezepte einfallen lassen.
