Der neue Trend - vegetarisch, vegan & Co. Doch was bedeutet es, sich vegan zu ernähren? Zunächst einmal gilt: Vegetarier verzichten auf Fleisch, Fisch und alles, was daraus hergestellt ist, zum Beispiel Wurst oder Schinken. Daneben gibt es Ovo-Lacto-Vegetarier, die auch Milch, Milchprodukte und Eier essen und Lacto-Vegetarier, die Milch und Milchprodukte verzehren, jedoch Eier ablehnen. Veganer gehen noch weiter: Sie meiden alle tierische Produkte bis hin zum Honig und ernähren sich somit rein pflanzlich. Zum Teil lehnen sie auch die Verwendung von Kleidung aus Seide oder Wolle sowie Lederschuhe ab.

Vielfältige Gründe

Die Gründe für eine vegane Ernährung können vielfältig sein. Bei vielen Menschen steht der ethische Aspekt im Hinblick auf die Tierhaltung im Vordergrund. Doch dabei darf der Gesundheitsaspekt nicht außer Acht gelassen werden. Denn durch den Verzicht auf tierische Lebensmittel kann es zu einem Mangel an verschiedenen Nährstoffen kommen, zum Beispiel an Eiweiß, Vitamin B12, Eisen oder Jod. Aus diesem Grund rät die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Schwangeren und Stillenden, ebenso Säuglingen und Kindern davon ab, sich vegan zu ernähren.

Ebenso kritisch ist die Versorgung mit Calcium, ein Mineralstoff, der vor allem für die Gesundheit von Knochen und Zähne wichtig ist. Milch und Milchprodukte gelten aufgrund ihres hohen Calciumgehalts als wichtiger Lieferant dieses Mineralstoffes. In pflanzlichen Lebensmitteln sind nur geringe Calcium-Mengen enthalten. Hinzu kommt, dass hier verschiedene Inhaltsstoffe, wie Oxalate oder Phytate, die Aufnahme von Calcium beeinträchtigen. Eine Reihe wissenschaftlicher Untersuchungen belegt, dass Veganer eine geringere Knochenmasse aufweisen als die Durchschnittsbevölkerung. Auch ist die Gefahr von Knochenbrüchen erhöht.

Eine ideale Ergänzung zur veganen Ernährung sind calciumreiche Mineralwässer. Hierzu zählen Mineralwässer mit einem Gehalt von mehr als 150 mg Calcium je Liter. Dabei gilt: je mehr, desto besser. Ein Blick auf das Etikett lohnt sich. Denn ein Mineralwasser, das über 600 mg Calcium pro Liter enthält, deckt bereits mehr als die Hälfte der täglichen Zufuhrempfehlung eines Erwachsenen von 1.000 mg Calcium.

Empfehlungen für die Calciumzufuhr

Alter/Calcium (mg/Tag)

Säuglinge 0 bis unter 4 Monate: 220, 4 bis unter 12 Monate: 330, Kinder und Jugendliche: 1 bis unter 4 Jahre: 600, 4 bis unter 7 Jahre: 750, 7 bis unter 10 Jahre: 900, 10 bis unter 13 Jahre: 1.100, 13 bis unter 19 Jahre: 1.200, Erwachsene (› 19 Jahre): 1.000, Schwangere, Stillende (› 19 Jahre): 1.000, Schwangere, Stillende (‹ 19 Jahre): 1.200; (Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (Hrsg.): Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Bonn, 2. Auflage,1. Ausgabe 2015).

Neben dem hohen Calciumgehalt zeigt das calciumreiche Mineralwasser einen weiteren Vorteil: Der Mineralstoff liegt in gelöster Form im Mineralwasser vor und ist damit für den Körper sehr gut verwertbar. Eine effektive Calciumverwertung ergibt sich mit der Umsetzung der Empfehlung, regelmäßig über den Tag hinweg und zu den Mahlzeiten Mineralwasser zu trinken.

Die bewusste Wahl eines calciumreichen Mineralwassers bietet nicht nur für Veganer einen Mehrwert. Es liefert für alle Altersgruppe und in jeder Lebenslage, ob beim Sport, bei der Arbeit, ebenso während der Schwangerschaft oder Stillzeit, eine Menge an Calcium und die notwendige Flüssigkeit für den Tag - ohne eine einzige Kalorie.

Pressemitteilung Brohler

Mineral- und Heilbrunnen GmbH