Vettelhoven. Seit 109 Jahren gibt es die Bäckerei Raths in Vettelhoven, doch Firmenchef und Bäckermeister Herbert Raths möchte die Geschicke des traditionsreichen Betriebs zum 1. Oktober in jüngere Hände übergeben. Dann will Konditormeister Thomas Krassmann zusammen mit Christina Zafirov sowohl die Bäckerei mit Backstube und Verkaufsraum in Vettelhoven wie auch das „Café Berlin“ in Ahrweiler in der Ahrhutstraße komplett übernehmen. Mit seinen 70 Jahren will sich Herbert Raths nach 41 Jahren an der Spitze des Betriebs dann in den wohlverdienten Ruhestand verabschieden.

Großeltern gründeten die Bäckerei am 1. Mai 1909

Die Geschichte des Betriebs begann am 1. Mai 1909, als die Großeltern Jakob und Katharina Raths die Bäckerei mit Backstube in der Schildchenstraße 8 in Vettelhoven gründeten, wo sie noch heute ihren Hauptsitz hat. Das Ehepaar legte damit den Grundstein für ein erfolgreiches Familienunternehmen, das zeitweise fünf Filialen unterhielt. Anschließend führte Sohn Konrad Raths das Geschäft weiter, nachdem er in der Bäckerei Schragen in Ahrweiler das Bäckerhandwerk erfolgreich erlernt und später seine Meisterprüfung abgelegt hatte. Im Jahre 1951 trat er mit seiner Frau Walburga in die Fußstapfen der Eltern und führte das Unternehmen als Inhaber weiter.

1977 übergab Konrad Raths das Familienunternehmen an seinen Sohn Herbert, der nach seiner Ausbildung zum Bäckergesellen im Jahre 1971 seine Meisterprüfung vor der Handwerkskammer in Olpe erfolgreich absolviert hatte. Eine große und wichtige Investition war die Erweiterung der Backstube in Vettelhoven auf die dreifache Fläche im Jahr 1981. Im gleichen Jahr wurden die beiden ersten Filialen in Rheinbach und Meckenheim öffnet, 1987 folgte eine weitere Filiale in Rheinbach und 1990 die vierte Filiale, diesmal in Bad Neuenahr. Zusammen mit seiner Ehefrau Christa eröffnete Herbert Raths 1993 schließlich die vorerst letzte Filiale in Ahrweiler, die bis heute unter dem Namen „Café Berlin“ in der Ahrhutstraße einen ausgezeichneten Ruf weit über die Grenzen der Kreisstadt hinaus genießt. Schon zwei Jahre später wurde die Filiale in Ahrweiler grundlegend renoviert, um den gestiegenen Ansprüchen der Kunden gerecht zu werden und um zugleich den Service noch weiter zu verbessern.

Stets die beste Qualität für den Kunden

Dem Anspruch, stets die beste Qualität für die Kunden zu bieten, ist die Belegschaft der Traditionsbäckerei Raths auch im 109. Jahr des Bestehens treu geblieben. So verarbeiten die vier Mitarbeiter in der Backstube in Vettelhoven grundsätzlich nur Natursauerteige, wie es in einem traditionellen Bäckereibetrieb üblich ist. Von Mitternacht bis 9 Uhr morgens werden hier täglich mehr als 30 verschiedene Brotsorten und über 20 verschiedene Brötchensorten gebacken. Unter der großen Auswahl an leckeren Broten genießt das Grafschafter Roggen-Mischbrot 70/30 einen besonders guten Ruf unter den Kunden, ebenso wie das „Eifel-Bäuerle“ oder der „Klosterlaib“ mit 60 Prozent Roggen und 40 Prozent Dinkel.

Hinzu kommt noch jede Menge Gebäck wie Croissants, Schokocroissants oder süße Brötchen. „Besonders der Bienenstich und die Nussecken sind der Renner, davon können unsere Kunden gar nicht genug bekommen“, freut sich Raths darüber, dass er den Geschmack seiner Kunden getroffen hat. Das gilt auch für die leckeren Sahnetorten in verschiedenen Variationen, die die Bäckerei Raths im Programm hat. Die Haustorte mit ihrem spezifischen Querschnitt ist etwas ganz Besonderes, auch die Sachertorte oder die Herrentorte mit Weißweincreme sind für Kenner ein absoluter Genuss. Natürlich gibt es auch jede Menge Obstkuchen mit Grafschafter Früchten entsprechend der jeweiligen Saison. All das gibt es nicht nur im „Café Berlin“ in der Ahrhutstraße in Ahrweiler, sondern auch am Firmensitz in Vettelhoven in der Schildchengasse 8. Dort sind die Verkaufsräume von dienstags bis samstags von 6 bis 11 Uhr geöffnet, an Wochentagen werden die Kunden vom Chef persönlich bedient.

30 Jahre lang Obermeister der Bäckerinnung

Doch nicht nur für seinen eigenen Betrieb mit heute elf Mitarbeitern fühlte sich Herbert Raths verantwortlich, so war er nicht weniger als 30 Jahre lang Obermeister der Bäckerinnung und ist mittlerweile als Dank für seine großen Verdienste um das Bäckerhandwerk zum Ehrenobermeister ernannt worden. Mehr als drei Jahrzehnte lang hat sich Raths für die Innungsbetriebe auf Kreisebene unermüdlich eingesetzt, was unvergessen bleiben wird. Darüber hinaus war er auch noch viele Jahre lang stellvertretender Kreishandwerksmeister und gehört dem Bäckerstammtisch seit vielen Jahren an. Auch für den Nachwuchs im Bäckerhandwerk hat er gesorgt, denn insgesamt hat er 15 Bäckerlehrlinge ausgebildet, darüber hinaus auch noch fünf Bäckereifachverkäuferinnen. Außerdem war er viele Jahre im Vorstand der BÄKO, einem genossenschaftlich organisierten Fachgroßhandel für Bäcker und Konditoren. Doch nun sei es an der Zeit, sich in den wohlverdienten Ruhestand zurückzuziehen, findet er, und will mit seinen 70 Jahren die Geschicke des Unternehmens in jüngere Hände legen. JOST