Andernach. Gesunde Ernährung und artgerechte Tierhaltung sind viel diskutierte Themen in der öffentlichen Debatte um unsere Nahrungsmittel. Die meisten Verbraucher suchen nach Möglichkeiten, sich verantwortungsbewusst, nachhaltig und dabei ethisch korrekt zu ernähren, ohne dabei auf Vielfalt und Genuss verzichten zu müssen. Blick aktuell sprach hierüber mit den Geschäftsführern der Ahsenmacher GmbH & Co. KG.

Meisterhandwerk mit Innovation

Blick aktuell: Der Name Ahsenmacher steht in der Region Andernach für höchste Qualität im Fleischereihandwerk. Was ist das Besondere an Ihren Produkten und Ihrem Unternehmen?

Johannes Ahsenmacher: Als alteingesessenes Andernacher Familienunternehmen entwickeln und produzieren wir leidenschaftlich frische Fleisch- und Wurstwaren. Unsere Produkte sind für uns viel mehr als nur Waren. Wir sind uns sicher, dass man dies auch schmeckt.

Blick aktuell: Ist Ahsenmacher also eine traditionelle Fleischerei?

Alexander Ahsenmacher: Wenn Sie hierunter Qualität und handwerkliches Können verstehen, dann sind wir natürlich ein traditionelles Unternehmen. Wir stehen seit 1873, nun schon in der 5. Generation, für exzellente Fleisch- und Wurstwaren in und aus der Region. Handwerkliche Tradition in unserem Verständnis lebt von dem Anspruch, sich jeden Tag aufs Neue mit Leidenschaft, Engagement und Können den aktuellen Ansprüchen und Herausforderungen zu stellen – und genau das tun wir. Wir verbinden hochwertiges Meisterhandwerk mit Innovation. Das kann man an unseren aktuellen Produkten erkennen, auf die wir sehr stolz sind.

Johannes Ahsenmacher: Dass Innovation und Tradition zusammengehören, werden unsere Kundinnen und Kunden in den nächsten Monaten erleben können. Ich möchte an dieser Stelle aber noch nichts verraten. Lassen Sie sich überraschen!

Blick aktuell: Was ist Ihnen im Unternehmen besonders wichtig?

Johannes Ahsenmacher: Das in wenigen Worten auf den Punkt zu bringen, ist nicht einfach. Ich will es aber versuchen: Wir arbeiten im Team an Ideen, entwickeln neue Rezepte und stehen für herausragende Qualität. Wurst- und Fleischspezialitäten werden bei uns am Standort Andernach nach Hausrezepten in eigener Regie hergestellt. Durch besondere Zutaten, edle Gewürze und vor allem durch handwerkliches Können schaffen wir hervorragend schmeckende Produkte zu einem fairen Preis. Dafür stehen wir mit unserem Namen – ohne Wenn und Aber.

Blick aktuell: Nachhaltigkeit und Transparenz sind wichtige Themen in der aktuellen Diskussion über Lebensmittel. Was bedeuten diese Prinzipien für Sie?

Lars Ahsenmacher: Artgerechte Tierhaltung, gesunde Fütterung und regelmäßige Kontrollen garantieren unsere Qualität. Regionale Bezugsquellen gehören ebenso zur nachhaltigen Ausrichtung unseres Meisterbetriebs wie ein hoher Rindfleischanteil in den Wurstwaren. Es gibt aber auch hochwertige Produkte, die wir zukaufen müssen. Das sagen wir ganz offen. Wichtig ist, was wir dann aus den Zutaten und Produkten machen. Sie werden von uns mit Geschmack, Fachwissen und Blick auf Nachhaltigkeit ausgewählt. So können wir unseren Kundinnen und Kunden das Beste anbieten: transparent und ehrlich! Denn Lebensmittel sind für uns mehr als nur Produkte.

Blick aktuell: Ahsenmacher ist mittlerweile viel mehr als nur eine Fleischerei. Wie würden Sie Ihre weiteren Aktivitäten beschreiben?

Johannes Ahsenmacher: Das ist richtig. In den letzten Jahren haben wir ein weiteres erfolgreiches Standbein entwickelt: das Ahsenmacher-Catering. So können unsere Kundinnen und Kunden die Ahsenmacher-Qualität auch auf privaten Feiern und Firmenveranstaltungen genießen. Ob Fingerfood, Hochzeitsmenü oder einzigartige Currywurst: Wir entwickeln individuelle Lösungen, die Feste jeder Größenordnung zu einem besonderen Geschmackserlebnis machen. Zudem bieten wir unseren Kunden mit dem Casino Ahsenmacher auf der Klingelswiese in Andernach eine elegante, funktionale Location in schöner, stadtnaher Lage für Events und Feiern an. Ob Hochzeit, Betriebsfest, Seminar, Weihnachtsfeier oder Geburtstagsparty, im Casino Ahsenmacher finden private Kunden und Unternehmen alles für ihre Veranstaltungen. Unser Team setzt die individuellen Kundenwünsche professionell um und freut sich, aus jedem Fest ein tolles Event zu machen.

Blick aktuell: Wer macht dies alles möglich?

Alexander Ahsenmacher: Unser engagiertes und hoch motiviertes Ahsenmacher-Team. Als regionales, mittelständiges Unternehmen beschäftigen wir bis zu 140 Mitarbeiter, davon 45 Festangestellte und ca. 95 Aushilfskräfte. Verantwortung in der Region zu übernehmen gehört zu unserem Selbstverständnis. Und das heißt für uns auch, dass wir regelmäßig Ausbildungsplätze in den verschiedensten Bereichen unseres Unternehmens anbieten. Aber natürlich auch, dass wir örtliche Vereine und Schulen unterstützen sowie uns bei sozialen Projekten engagieren.

Blick aktuell: Herzlichen Dank für das Gespräch.