Kreis Ahrweiler. Traditionell ist der Herbst die Zeit der jagdlichen Ernte. Liebhaber von Wildgerichten finden jetzt ein reichhaltiges Angebot an frischem, heimischen Wildbret und können für ein leckeres Essen mit Freunden oder das festliche Weihnachtsmenü im Kreise der Familie, hochwertiges Wildfleisch aus der Region über die Kreisjägerschaft oder die Betriebe der Fleischer-Innung Ahrweiler beziehen. Zu dieser Jahreszeit ist Wildbret besonders hochwertig, da sich die Tiere vor dem Winter noch einmal „fit“ gefuttert haben. Der Fettgehalt in den Muskeln ist etwas höher als im Frühjahr und Sommer, was den Geschmack positiv beeinflusst. Dennoch ist Wildbret sehr mager und reich an essenziellen Omega-3-Fettsäuren. Gesundheitsbewusste Verbraucher können also sicher sein, dass sie mit Wildfleisch ein Produkt erwerben, das reich an Mineralstoffen und Vitaminen ist. Das freilebende Wild ist zudem nicht medikamentös behandelt und erleidet auch nicht jenen Stress, den Masttiere während des Transports und der Schlachtung durchmachen müssen. Bei der Wildbretgewinnung achten die Jäger im Kreis stets auf das Prinzip der Nachhaltigkeit. Auch nach den Diskussionen um mit Bleimunition erlegtes Wild müssen Verbraucher nicht verunsichert sein. In einem schriftlichen Bericht der Bundesregierung an den Ernährungsausschuss des Bundestages heißt es: „Bei Normalverbrauchern sind sowohl Durchschnitts- als auch Hochverzehr von Wildbret, das mit Bleimunition erlegt wurde, mit keinem erhöhten gesundheitlichen Risiko verbunden.“ Wer also Appetit auf Wildbret aus heimischen Revieren hat, findet Bezugsquellen auf der Internetseite der Kreisjägerschaft unter www.jagd-aw.de. Sollten Sie darüber hinaus Interesse an Wildbret haben, dass zu Wurst, Schinken oder anderen Leckereien weiterverarbeitet wurde, so besuchen Sie die Betriebe der Fleischer-Innung des Kreises Ahrweiler.