Samstag
Hackfleischbällchen in Tomaten-Zwiebelsoße für vier Personen
Zutaten:
700gr. Schweinehack,
1 altbackenes Brötchen,
1 Ei,
3 El. Tomatenmark (Tube),
1 Dose gewürfelte Tomaten,
100ml. Fleischbrühe (vom Vortag),
200gr. Langkornreis,
Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat.
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brötchen und Ei verkneten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die in Streifen geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne glasig werden lassen, dann das Tomatenmark einrühren und circa 2 Min. anschwitzen. Die Tomatenwürfel zugeben, mit der Fleischbrühe angießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Alles 5 Min. kochen lassen. Die Hackfleischmasse zu Bällchen formen und in der Ölpfanne rundum anbraten. Die gebratenen Hackbällchen in die Tomatensoße geben und alles noch einmal 5 Min. köcheln lassen. Den Reis mit 600ml Salzwasser körnig kochen.
