Macken.Der Dorfbackofen von der Mackener Backescrew (den Namen haben sich die Akteure selbst vergeben) wurde vor Kurzem angefeuert, um Plätzchen und Brot zu backen. Bei eisigen Temperaturen draußen war es doch im Backhaus gemütlich warm und es konnten insgesamt zwölf Bleche mit leckerem Buttergebäck, Vanillekipferl und Pistazienplätzchen in den Ofen geschoben werden. Neben dem herstellen der Plätzchen ist dann in der großen Teigknetmaschine noch ein Vorteig für Weizen-/Roggenmehlsauerteigbrote angesetzt worden. Dieser hatte dann die ganze Nacht Zeit zum „gehen“.

Am nächsten Tag wurde noch weiteres Mehl, Wasser, Salz und Hefe in die Maschine gegeben und kräftig durchgeknetet. Aus dem Teig konnten dann insgesamt 43 Brote mit einem Rohgewicht von 1,5 Kilogramm geformt werden.

Für einige Brote wurde noch zusätzlich ein spezielles Gewürz bestehend aus aromatischen Kräutern und Samen mit eingeknetet um einen kräftigeren Geschmack zu erhalten. Die Teiglinge hatten dann eine gute Stunde auf dem Backtisch zum Ruhen bevor sie in den heißen Ofen eingeschossen wurden. Nach ca. 45 Minuten waren die Brote abgebacken und konnten mit dem Schieber entnommen werden. Ebenfalls wurden traditionell auch ein paar leckere Appelplatz aus Brotteig, sauren Apfelstücken und braunen Zucker gebacken und von den Bäckern direkt verzehrt.

Das Team war mit den Ergebnissen sehr zufrieden und plant weitere Backtage im Dorfbackes.

Auch die Ortsverwaltung ist froh darüber, dass der Dorfbackes wieder öfter genutzt wird. So ist dieses traditionelle Gebäude nicht nur zum schön aussehen da, sondern wird auch genutzt als das, was es ist: Ein Ort der Begegnung und des Genusses.

Pressemitteilung der

Ortsgemeinde Macken