Schlachtfest des SV Wienau lockt die Liebhaber des Deftigen an
„Vereinskoch“ Olaf Gebauer hat in diesem Jahr 35 Kilogramm Fleisch verarbeitet
Wienau. Das große Schlachtfest des Sportvereins Wienau erfreut sich schon seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Von dem gewaltigen Ansturm am vergangenen Sonntag waren aber selbst die Veranstalter überrascht. „Volles Haus!“ hieß es ab 11.30 Uhr im Dorfgemeinschaftshaus. Das Küchenteam um Chefkoch Olaf Gebauer hatte stundenlang alle Hände voll zu tun, um die immer zahlreicher erscheinenden Gäste zu beköstigen.
SV-Vorsitzender Jens Kolbe ist begeistert: „Wir hatten mit circa 60 Gästen gerechnet. Aber schon nach kurzer Zeit haben wir noch 20 Stühle dazugestellt. Und es kommen immer noch Leute!“ Der Vereinsvorsitzende weiß: „Vor allem die älteren Mitbürger freuen sich das ganze Jahr auf dieses Fest. Da kommen natürlich auch Erinnerungen an vergangene Zeiten auf. Unser vereinseigener Metzger Olaf Gebauer hat in der Woche schon alles vorbereitet. Er macht Hausmacher Blut- und Leberwurst, frisches Wellfleisch, schönes bayerisches Kraut, ein Püree dazu und wir servieren Weizenbier. Olaf macht das alles in seiner Wurstküche. Wir sind sehr froh, dass das Fest dieses Jahr so extrem gut angekommen ist.“
Viele Bürger aus dem Ort kommen auch und nehmen sich töpfeweise Wurst und Fleisch mit nach Hause, wenn zum Beispiel Gründe vorliegen, dass man nicht direkt im Gemeinschaftshaus essen kann.
Die anderen fühlen sich in der weiß-blau geschmückten Halle richtig wohl und verlängern sich den Aufenthalt mit angenehmen Gesprächen sowie Kaffee und Kuchen am Nachmittag.
Die „Wurstsuppe“
Sehr beliebt bei den Besuchern des Festes ist Olaf Gebauers legendäre Wurstsuppe. Der Fleischermeister erklärt: „Diese Wurstsuppe entsteht dadurch, dass man in dem Kessel das Fleisch für die Hausmacher Wurst gart. Die Kochzeit beträgt eine bis eineinhalb Stunden. Gekocht wird alles vom Schwein, was später in die Wurst kommt. Der Begriff Wurstsuppe ist eigentlich verkehrt. Sie müsste eigentlich Fleischbrühe heißen. Am Schluss wird nur noch die Wurst darin gar gezogen. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer.“ Von den 30 Liter Wurstsuppe bzw. Fleischbrühe, die Olaf Gebauer gekocht hatte, war zur Hauptzeit am Mittag bereits alles ausgegeben.
Den „Run“ auf seine Suppe erklärt sich der Fleischermeister damit, dass heute kaum noch ein Metzger nach diesem Verfahren Wurst herstellt: „Es wird nicht mehr im Kessel gegart, sondern in Garschränken. Es wird nicht mehr gekocht, dadurch fällt natürlich keine Suppe mehr an.“ Seit 20 Jahren bieten Olaf Gebauer und sein Team den Wienauern diese Gaumenfreuden. In diesem Jahr hat er 35 Kilo Fleisch verarbeitet. Außer seiner Frau Bianca hat Olaf noch vier weitere Helfer in der Küche, darunter Klaus Steinbach.
Über den SV Wienau
Der SV Wienau hat aktuell 280 Mitglieder und 17 Fußballmannschaften in verschiedenen Spielgemeinschaften am Start. Jens Kolbe sagt mit Stolz: „Wir besetzen im Damen- und Mädchenfußball als einer von zwei Vereinen im Kreis alle Jugend- und Erwachsenen-Klassen. Bei den Männern ist dieses Jahr die A-Jugend leider nicht besetzt, aber sonst auch hier alle Klassen. 2014 ist unsere erste Mannschaft in die A-Klasse aufgestiegen. Leider konnten wir uns dort nicht halten. Aber es war trotzdem ein schönes Erlebnis. Wir haben gemerkt, dass die anderen Vereine hier anfangen, den Spielern Geld zu bezahlen. Da wird es dann schwer für einen, der sich wie wir auf die Fahnen geschrieben hat: Bei uns wird nicht bezahlt!“
Als kleines Manko beschreibt der Vereinsvorsitzende die Situation, dass die Mannschaften nur auf Naturrasenplätzen spielen können. Das macht es bei widrigen Wetterverhältnissen schwierig. Froh sei man, dass der Verein den Kunstrasenplatz in Großmaischeid mitbenutzen darf, sowohl für das Training als auch für ein wetterbedingt verschobenes Spiel.
Die Spieler im SV Wienau kommen aus einem Umkreis von 15 Kilometern, unter anderem auch aus Dierdorf, weil dort kein Fußball mehr gespielt wird. In der Wintersaison wird es acht Hallenturniere für Jugendliche geben, die Alten Herren organisieren wieder ein Hallenturnier in Dierdorf und der Verein nimmt an der Hallenpokalrunde teil. Gebaut wird momentan wieder auf dem Sportplatz, wo ein Netz die Zuschauer vor dem Vereinsheim bei Spielen vor fehlgeleiteten Schüssen sichern soll. Das nächste Heimspiel der ersten Mannschaft ist schon am kommenden Sonntag, anschließend spielt eine Frauenmannschaft des SV Wienau.
