Berkum. In Wachtberg-Berkum trafen sich zwölf Fans der französischen Küche in der Lehrküche der Hans-Dietrich-Genscher-Schule, um ein französisches Koch-Event des Partnerschaftsvereins durchzuführen. Nach dem italienischen Koch-Event im Frühjahr sollte diesmal die französische Küche im Mittelpunkt stehen. Vier Teilnehmer hatten sich im Vorfeld als „Kochpiloten“ bereit erklärt und jeweils ein Rezept für einen Gang vorgeschlagen. Aus den vier Vorschlägen entstand eine harmonische Speisenfolge, die in kleinen Teams zubereitet wurde.

Den ersten Gang – eine anspruchsvolle Kastanien-Cremesuppe mit Speckrahm und gerösteten Haselnüssen – hatte Kochpilot Sebastian Engels ausgewählt. Der Vorstandsvorsitzende des Partnerschaftsvereins wollte nach zahlreichen positiven Berichten über frühere Veranstaltungen selbst einmal als Hobbykoch aktiv werden, was ihm und seinem Team erfolgreich gelang. Den zweiten Gang, Coquilles de moules et crevettes, ein kleines Highlight der französischen Küche mit fein geschnittenem Muschel- und Krabbenfleisch in Sauce in der Jakobsmuschelschale, präsentierte Brigitte Itani.

Nach einer kurzen Pause servierten Karen Mischke und ihre Gruppe Entenbrust mit gebratenen Äpfeln und Rotweinsauce – ein Gericht, bei dem das Fleisch auf der Zunge zerging. Diese Variante stammt aus der Normandie, der bekannten Apfelregion Frankreichs, die vor allem für Cidre und Calvados bekannt ist, auf letzteren wurde jedoch wegen der Straßenverkehrsordnung verzichtet. Für das Gericht wurde ausschließlich der säuerliche Boskoop-Apfel verwendet, der als einzige Beilage serviert wurde und dem Ganzen einen besonderen Geschmack verlieh. Den Abschluss des Festmahls bildete Isabelle Hély-Mölles Tarte aux pommes mit Vanilleeis, die aus einem flachen Teigboden mit Apfelschnitzen besteht, meist noch warm serviert wird und den herbstlichen Abschluss perfekt abrundete.

Die Köche und Köchinnen genossen ihre Kreationen an einer langen, in den französischen Farben dekorierten Tafel. Die Runde war geprägt von angeregten Gesprächen, wobei ein kleines Schlückchen Rotwein die Stimmung zusätzlich auflockerte. Für die Mitglieder des Partnerschaftsvereins bot sich dabei die Gelegenheit des gegenseitigen Kennenlernens, was sich bei künftigen Vereinsaktivitäten als nützlich erweisen dürfte.

Der Partnerschaftsverein fühlt sich in der HDG-Schule bereits fast wie zu Hause und dankt der Schulleitung sowie der Gemeinde Wachtberg herzlich für die wiederholte Bereitstellung der Lehrküche, ohne die die Veranstaltung nicht möglich gewesen wäre.BA