Mendig.Es ist die vielleicht leckerste Meisterprüfung, die das Handwerk zu bieten hat: Wenn die Konditoren zu Werkzeug und Zutaten greifen, entstehen kleine Kunstwerke zum Vernaschen, werden süße Versuchungen aus Speiseeis kredenzt, ziehen Düfte durch die Werkstätten der Handwerkskammer (HwK) Koblenz, denen man kaum widerstehen kann. Für Lucia Kranz aus Mendig ging es nicht um die Wurst, sondern um Teig, Zuckerglasur, frische Früchte und deren Zubereitung. Auf dem Weg zum Meisterbrief stand die praktische Prüfung in den HwK-Werkstätten des Zentrums für Ernährung und Gesundheit an. Für die fünf Prüfungsteilnehmer, neben Lucia Kranz aus Mendig, Clara Hermes aus Bonn, Stefan Issing aus Güntersleben/Bayern, Miriam Kremer aus Niederbrechen/Hessen und Andreas Reiß, Westerwald - es ist die erste Gruppe in 2015 - ging es durch mehrere Stationen: Der Herstellung von Köstlichkeiten folgte deren „Schaufenster“-Präsentation, Speiseeiszubereitung und Verkaufsgespräch zählten ebenso zu den Prüfungsinhalten. Unter den strengen fachkundigen Blicken der fünfköpfigen Prüfungskommission entstanden Spitzenleistungen, die in Aussehen und Geschmack überzeugten. Für Michael Luy, Vorsitzender der Prüfungskommission, wie auch die fünf jungen Konditoren war es ein guter Tag: „Alle haben bestanden und mit den gezeigten Leistungen konnten wir wirklich sehr zufrieden sein“. Lucia Kranz schloss ihre Prüfung mit sehr gut ab. Mit dem Abschluss verbinden die jungen Meister ganz unterschiedliche Pläne. Lucia Kranz wird ihre Kenntnisse im Herzen des Gourmetrestaurants Villa Rothschild in Königstein/Taunus, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und 18 Punkten Gault Millau, vertiefen. „Auch mit Auslandserfahrung in der Schweiz oder Frankreich möchte ich meine Kenntnisse erweitern - man lernt ja nie aus“, so Lucia Kranz.

Lucia Kranz mit ihren meisterhaften Leckereien.

Schaufenster-Präsentation von Lucia Kranz.Fotos: privat

Zuckerschaustück.