Pech. Im Frühjahr eines jeden Kalenderjahres wetteifern die besten Metzger Deutschlands im Branchenwettbewerb „Meisterstücke 2019“ um Pokale, Medaillen und Urkunden. In diesem Jahr waren es bundesweit 186 Betriebe, die mit 1263 Produkten an diesem Wettbewerb teilnahmen. Zu diesem Event lädt der Fleischerverband Nordrhein Westfalen jährlich 120 Juroren bestehend aus Fachleuten, Verbraucher und Vertreter der Lebensmittelüberwachung in die Berufsbildungsfachschule nach Essen um die fleischerhandwerklichen Produkte von Fleischwurst bis Kochschinken testen zu lassen.

Auch die einzige in Wachtberg noch verbliebene Metzgerei Adalbert Wolf aus dem Ortsteil Pech beteiligte sich in diesem Jahr mit vier sogenannten Wurstklassikern wie Rheinische Fleischwurst, grobe Leberwurst rustikal, Lachsschinken und Haussalami. Damit aber nicht genug, denn wer den umtriebigen Chef der Metzgerei Adalbert Wolf kennt, der weiß, dass dieser niemals müde wird, für sich und seine Kunden etwas Neues zu kreieren. So auch in diesem Jahr, als eine Tischtennismannschaftstour ihn auf seine Lieblingsinsel Teneriffa führte. Die Kanareninsel ist ja nun nicht nur bekannt für Urlaub und Loropark, sondern auch für Karneval und kulinarische Köstlichkeiten. Genau diese Tatsache führte zu einem Gespräch zwischen einem ausgewanderten Gastwirt und Adalbert Wolf. Unschwer zu erraten, dass dies die Geburtsstunde einer neuen Wurstspezialität für die Wolfsche Metzgerei wurde: „Die Kanarische Flönz!“ Das Besondere dabei ist, dass bei dieser Wurstsorte der übliche Würfelspeck durch Mandelstifte, Haselnussblättchen, Mittelmeerkräuter, Honig und Amarettolikör ersetzt wird. Dabei entsteht ein hervorragender mediterraner Blutwurstgeschmack mit gesenktem Fettgehalt. Ein sehr triftiger Grund für die Jury, diesem Produkt beim Innovationswettbewerb eine Goldmedaille zu verleihen. Damit aber nicht genug, auch die oben erwähnten Wurstklassiker räumten nochmals drei Gold- und eine Silbermedaille ab, sodass der stolze Fleischermeister aus Pech bei der Verleihfeier in Oberhausen aus den Händen von Fleischerverbandsgeschäftsführerin Frau Dr. Sabine Görgen die begehrte Wurststehle (Pokal) und fünf Urkunden samt Medaillen in Empfang nehmen konnte.

A. Wolf