Hummus ist ein cremiger Kichererbsen-Dip aus dem Nahen Osten, der sich vielseitig einsetzen lässt – ob als Vorspeise, Beilage oder gesunder Snack. Serviert wird der Dip am besten zu frischem Fladenbrot, knackigem Gemüse oder als Begleiter zu Fleischgerichten – ein echter Allrounder in der Küche.

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen (abgetropft)

2 EL Tahini (Sesampaste)

2 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

1 kleine Knoblauchzehe

½ TL Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für die Zubereitung wird eine Dose Kichererbsen in ein Sieb gegeben und unter kaltem Wasser abgespült. Anschließend kommen die Kichererbsen gemeinsam mit zwei Esslöffeln Tahini (Sesampaste), zwei Esslöffeln Olivenöl, dem Saft einer Zitrone, einer kleinen Knoblauchzehe und einem halben Teelöffel Kreuzkümmel in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Alles wird so lange püriert, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Zum Schluss wird der Hummus mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit sich die Aromen gut entfalten können.

BA