Dieses Erdbeer-Tiramisu ist die perfekte Alternative zum klassischen Dessert – leicht, frisch und ideal für Frühling und Sommer. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, cremiger Mascarpone und zarten Löffelbiskuits sorgt für ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das bei Groß und Klein gut ankommt.

Zutaten (für ca. 6 Portionen):

500 g frische Erdbeeren

250 g Mascarpone

250 g Quark (oder Naturjoghurt für eine leichtere Variante)

100 ml Schlagsahne

50 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Löffelbiskuits

100 ml Orangensaft (oder Erdbeersaft)

Frische Minze und Erdbeeren zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. Etwa die Hälfte pürieren, den Rest beiseitelegen.

Creme herstellen: Mascarpone, Quark, Vanillezucker und Puderzucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Schichten: Eine Auflaufform (oder Dessertgläser) mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit Orangensaft beträufeln. Dann die Hälfte des Erdbeerpürees und der Erdbeerstücke darauf verteilen, gefolgt von der Hälfte der Creme. Den Vorgang wiederholen: Löffelbiskuits, Saft, Erdbeeren, Creme.

Kühlen: Das Tiramisu mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – am besten über Nacht.

Dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und nach Belieben mit Minze garnieren.

Tipp: Wer mag, kann zusätzlich weiße Schokoraspel oder geröstete Mandeln darüberstreuen. Ein sommerlich-frisches Dessert, das garantiert begeistert!

BA