Milchreis ist ein einfaches, aber köstliches Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt. Ob warm an kalten Tagen oder gekühlt im Sommer – dieser Klassiker schmeckt immer. Mit etwas Zimt bekommt er eine besonders aromatische Note. Selbst gemacht gelingt er ganz leicht und schmeckt besser als Fertigprodukte.

Zutaten: (für 4 Portionen)

• 1 Liter Milch
• 200 g Rundkornreis (Milchreisreis)
• 1 Prise Salz
• 3 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zimt nach Belieben

Zubereitung:

Die Milch in einem großen Topf aufkochen lassen und dabei regelmäßig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Den Reis, eine Prise Salz, Zucker und Vanillezucker einrühren. Die Hitze reduzieren und den Milchreis bei schwacher Temperatur etwa 25 bis 30 Minuten quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts am Topfboden haftet.

Ist der Reis weich und die Konsistenz cremig, kann er serviert werden. Nach Belieben warm genießen oder abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. Wer mag, kann zusätzlich frische Früchte oder Kompott dazu reichen.

BA