Ein frischer Start in den Tag oder ein gesunder Snack zwischendurch: Dieser Chia-Pudding mit fruchtigen Beeren ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus cremigem Pudding und frischen Beeren sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – leicht süß, angenehm fruchtig und wunderbar sättigend.

Zutaten (für 2 Portionen):

Für den Chia-Pudding:

4 EL Chiasamen

300 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch)

1 TL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)

1 Prise Vanille (optional)

Für das Beeren-Topping:

100 g Himbeeren

100 g Brombeeren

50 g rote Johannisbeeren

1 TL Zitronensaft

1 TL Honig oder Agavendicksaft

Frische Minze zur Dekoration (optional)

Zubereitung:

Chia-Pudding vorbereiten: Chiasamen mit der pflanzlichen Milch und dem Süßungsmittel in eine Schüssel geben und gut verrühren. Etwa 10 Minuten quellen lassen, dann nochmals umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend abgedeckt mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen.

Beerenschicht zubereiten: Einen Teil der Beeren (z. B. Himbeeren) mit Zitronensaft und etwas Honig zerdrücken, sodass eine fruchtige Sauce entsteht. Die übrigen Beeren ganz lassen.

Anrichten: Den Chia-Pudding auf zwei Gläser verteilen. Die zerdrückten Beeren als zweite Schicht darüber geben und anschließend die ganzen Beeren darauf verteilen. Nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.

BA