
Am 25.04.2025
RezepteFür einen frischen Start in den Tag
Fruchtiger Chia-Pudding mit Beeren
Ein frischer Start in den Tag oder ein gesunder Snack zwischendurch: Dieser Chia-Pudding mit fruchtigen Beeren ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern steckt auch voller wertvoller Nährstoffe. Die Kombination aus cremigem Pudding und frischen Beeren sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis – leicht süß, angenehm fruchtig und wunderbar sättigend.
Zutaten (für 2 Portionen):
Für den Chia-Pudding:
4 EL Chiasamen
300 ml pflanzliche Milch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch)
1 TL Ahornsirup oder Honig (nach Geschmack)
1 Prise Vanille (optional)
Für das Beeren-Topping:
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
50 g rote Johannisbeeren
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig oder Agavendicksaft
Frische Minze zur Dekoration (optional)
Zubereitung:
Chia-Pudding vorbereiten: Chiasamen mit der pflanzlichen Milch und dem Süßungsmittel in eine Schüssel geben und gut verrühren. Etwa 10 Minuten quellen lassen, dann nochmals umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Anschließend abgedeckt mindestens 3 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank ziehen lassen.
Beerenschicht zubereiten: Einen Teil der Beeren (z. B. Himbeeren) mit Zitronensaft und etwas Honig zerdrücken, sodass eine fruchtige Sauce entsteht. Die übrigen Beeren ganz lassen.
Anrichten: Den Chia-Pudding auf zwei Gläser verteilen. Die zerdrückten Beeren als zweite Schicht darüber geben und anschließend die ganzen Beeren darauf verteilen. Nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.
BA