Rezepte | Hauptspeisen

Wenn der Duft von Bratensoße durchs Haus zieht und die Familie am Tisch zusammenkommt, dann steht meist etwas Besonderes auf dem Herd: Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke, langsam geschmort, butterzart. Früher gab es sie oft nur sonntags oder zu besonderen Anlässen – denn das Gericht braucht Zeit, Geduld und Liebe. Doch genau das machte es so besonders. Mit Kartoffelklößen oder Rotkohl serviert, gehörte es zu den Höhepunkten auf dem Familientisch.

Der Duft von süßem Hefeteig, ein leises Zischen aus dem Topf – und dann das typische Klappern des Deckels: Dampfnudeln. Für viele war das ein echtes Sonntagsessen in der Kindheit, liebevoll von der Großmutter zubereitet. In vielen Regionen gehören Dampfnudeln zur kulinarischen Tradition. Außen leicht knusprig, innen weich und luftig – dazu eine selbstgemachte Vanillesoße, warm über die noch dampfende Teigkugel gegossen.

Ein ganz einfaches Gericht aus der Kindheit: Rievkooche, wie man im Rheinland sagt – Reibekuchen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und herzhaft. Früher brutzelten sie bei Oma in der Pfanne, oft in Butterschmalz, serviert mit einem süßen Klecks Apfelmus. Ein schlichtes Essen, das satt macht und ein wohlig warmes Gefühl hinterlässt.

Dieses Curry kombiniert zarte Kichererbsen, feinen Blumenkohl und süßliche Möhren mit einer cremigen, mild-würzigen Sauce auf Kokosmilchbasis. Es ist einfach zubereitet und schmeckt sowohl frisch gekocht als auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Dieses feine Lachstatar kombiniert zartes, frisches Lachsfilet mit cremiger Avocado und der spritzigen Frische von Limette. Abgerundet durch frische Kräuter entsteht ein sommerliches Gericht, das sowohl als elegante Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt. Serviert auf locker gekochtem Reis wird daraus eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und mit frischen Aromen begeistert.

Wenn es draußen wärmer wird, darf es in der Küche gerne leicht, bunt und aromatisch zugehen. Ein Couscous-Salat ist schnell zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt einfach herrlich frisch. Ob als Beilage zum Grillen, zum Picknick oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat überzeugt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone.

Tacos gehören zu den Klassikern der mexikanischen Küche – und das aus gutem Grund. Knackiges Gemüse, zartes Fleisch und ein Hauch Limette vereinen sich in einer handlichen Tortilla zu einem echten Geschmackserlebnis. Ob zum Feierabend, beim Grillabend mit Freunden oder als schneller Wochenend-Snack: Diese Rindfleisch-Tacos sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken garantiert jedem.

Ob für den gemütlichen Grillabend mit Freunden, das spontane Familiengrillen am Wochenende oder als Highlight beim Sommerfest: Diese marinierten Hähnchenspieße sind ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Sie lassen sich einfach vorbereiten, sind bunt, aromatisch und überzeugen mit zartem Fleisch und frischem Gemüse.

Der griechische Salat bringt mediterranes Flair auf den Teller – bunt, gesund und schnell zubereitet. Er eignet sich ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch, schmeckt aber auch solo an warmen Tagen besonders gut.