Alle Artikel zum Thema: Essen

Wenn der Duft von Bratensoße durchs Haus zieht und die Familie am Tisch zusammenkommt, dann steht meist etwas Besonderes auf dem Herd: Rinderrouladen, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und Gewürzgurke, langsam geschmort, butterzart. Früher gab es sie oft nur sonntags oder zu besonderen Anlässen – denn das Gericht braucht Zeit, Geduld und Liebe. Doch genau das machte es so besonders. Mit Kartoffelklößen oder Rotkohl serviert, gehörte es zu den Höhepunkten auf dem Familientisch.

Ein ganz einfaches Gericht aus der Kindheit: Rievkooche, wie man im Rheinland sagt – Reibekuchen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und herzhaft. Früher brutzelten sie bei Oma in der Pfanne, oft in Butterschmalz, serviert mit einem süßen Klecks Apfelmus. Ein schlichtes Essen, das satt macht und ein wohlig warmes Gefühl hinterlässt.

Der leichte Quinoa-Gemüsesalat ist die ideale Mahlzeit für warme Tage oder als gesunde Beilage. Vollgepackt mit frischem Gemüse und sättigendem Quinoa, überzeugt er nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine ansprechende Optik. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßem Mais, saftigen Kirschtomaten, cremiger Avocado und mildem Quinoa sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Vitaminen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.

Dieses Curry kombiniert zarte Kichererbsen, feinen Blumenkohl und süßliche Möhren mit einer cremigen, mild-würzigen Sauce auf Kokosmilchbasis. Es ist einfach zubereitet und schmeckt sowohl frisch gekocht als auch am nächsten Tag aufgewärmt hervorragend.

Dieses feine Lachstatar kombiniert zartes, frisches Lachsfilet mit cremiger Avocado und der spritzigen Frische von Limette. Abgerundet durch frische Kräuter entsteht ein sommerliches Gericht, das sowohl als elegante Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt. Serviert auf locker gekochtem Reis wird daraus eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und mit frischen Aromen begeistert.

Diese Smoothie-Bowl ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch herrlich cremig, schokoladig und natürlich süß – ganz ohne zusätzlichen Zucker. Mit Banane, Mandeln und Kokosraspeln liefert sie wertvolle Nährstoffe und Energie für einen guten Start in den Tag oder als gesunder Snack zwischendurch.

Region. Insekten als Nahrungsmittel polarisieren: Während in vielen Teilen der Welt Heuschrecken, Würmer und Käferlarven seit Jahrhunderten auf dem Speiseplan stehen, ist der Gedanke daran weiterhin für viele noch gewöhnungsbedürftig. Doch mit Blick auf Umwelt, Ernährungssicherheit und Nachhaltigkeit stellt sich die Frage: Sind Mehlwürmer und andere Insekten das Essen der Zukunft?

Bärlauch-Pesto verleiht vielen Gerichten eine aromatische Note. Besonders köstlich schmeckt selbstgemachte Bärlauch-Pesto mit Spaghetti. Außerdem kann Bärlauch-Pesto sehr schnell und einfach zubereitet werden.

Region. Die kalten Tage haben ein Ende, der Frühling naht. Doch Kälte und Frost können auch in der Küche nützlich sein, insbesondere im Hinblick auf die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung. In deutschen Privathaushalten werden jährlich 6,3 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen, oft weil es nicht gelingt, sie vor dem Verderben zu verbrauchen. Tiefgekühlte Lebensmittel bieten eine einfache...