Winningen. Im Juli feierte die Gutsschänke Schaaf in Winningen ihr 40-jähriges Bestehen. Umgeben von den steilen Weinbergen der Terrassenmosel liegt das idyllische Restaurant im Ortskern von Winningen. Das inzwischen über 200 Jahre alte Gebäude empfängt seine Gäste mit einem romantischen Innenhof, umrankt von Weinreben.

Seit jeher fühlten sich die Bewohner des Hauses dem Weinbau eng verbunden, sei es als Winzer oder als Gastronom. Auch prominente Bewohner wie der Winninger Bürgermeister Mölich 1850 oder viele Jahre später der Architekt Ferdinand Bernhard mit seiner Gattin, die dort einzogen, sorgten dafür, dass der Geist des Weines weiterlebte.

1975 entwickelte sich die Gutsschänke langsam zu dem Restaurant, wie es die Gäste kennen, und wurde weit über die Grenzen Winningens bekannt. Birgitt Schaaf und Thomas Höreth, die Gründer der Gutsschänke, führten das Restaurant zunächst gemeinsam. Anfangs gehörten eigene Weinberge zur Schänke, so dass es in der damaligen Gutsschänke Wein aus eigenem Anbau gab. Später führte Birgitt Schaaf die Gutsschänke alleine und wurde einige Jahre später von Martina Christ unterstützt. Stefan Pohl, der ab 1997 zunächst als Küchenchef in der Gutsschänke arbeitete, übernahm das Lokal 2007 als Inhaber und setzte die Tradition fort. Frische Speisen, Spezialitäten aus der Küche und immer wieder raffinierte Desserts servieren Stefan Pohl und sein Team. Dazu gibt es erlesene Weine aus den umliegenden Winningen Weinbergen. „Wir versuchen, immer darauf zu achten, in der Region einzukaufen und nachhaltig zu wirtschaften“, so Stefan Pohl. „Die Auswahl an hervorragenden Winninger Weingütern ist so groß, dass man problemlos nur Weine aus den Winninger Lagen anbieten kann.“ Auch andere Produkte kommen meist aus der Region oder sogar aus dem eigenen Garten wie Tomaten im Sommer, Feldsalat im Winter und frische Kräuter je nach Erntezeit.

Besuchen Sie die Gutsschänke in Winningen und lassen Sie sich verwöhnen. Gerne richtet das Gutsschänkenteam auch Familienfeiern wie Hochzeiten, Geburtstage etc. aus.

Möchten Sie einmal eine Weinprobe in dem alten Gewölbekeller machen? Oder wollen Sie lieber an einer Krimilesung teilnehmen, umrahmt von einem mehrgängigen Menü? Kein Problem, fragen Sie uns oder schauen Sie regelmäßig auf unsere Homepage.

Stefan Pohl und das Team der Gutsschänke heißen Sie gerne willkommen.

Gutsschänke Schaaf

Inhaber Stefan Pohl

Fährstraße 6, 56333 Winningen

Tel. (0 26 06) 5 97

info@gutsschaenke.com

www.gutsschaenke.com